Zubereitung

• Shakshuka
  Die Paprika von Scheidewänden und Kernen befreien. Zwiebel abziehen. Paprika und Zwiebel würfeln. Knoblauch abziehen und klein hacken. Gemeinsam mit dem Tomatenmark, Harissa und Kreuzkümmel im Olivenöl ca. 8 Minuten braten. Tomaten zugeben, weitere 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und jeweils vorsichtig ein Ei hineingeben. Das Eiweiß etwas mit der Tomatensauce verquirlen und weitere 10 Minuten köcheln. Das Eiweiß sollte gestockt und das Eigelb noch flüssig sein.
• Brot
  Butter schmelzen und 25g mit Milch und Joghurt mischen. Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen und unter die Flüssigkeit mischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. 25 Minuten ruhen lassen. Kleine Teiglinge protionieren und ausrollen. In der heißen Pfanne Backen bis sie aussen leicht braun sind und innen nicht mehr roh sind. Herausnehmen und mit der restlichen Butter bestreichen.